Wildkräuter Brennnessel Pesto | Vegan!

Jolene
25. Juni
2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 3. Aug.

Wildkräuter-Pesto ist nicht nur ein aromatischer Genuss, sondern auch ein echtes Superfood aus der Natur.

Wildkräuter wachsen ohne Pestizide oder Dünger – sie sind quasi - Bio aus der Wildnis

Reich an Vitalstoffen - Wildkräuter wie Brennnessel enthalten:

🌿Brennnessel

Vitamine: A, C, E (Vitamin C bis zu 25x mehr als Kopfsalat!)
Mineralstoffe: Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Silicium
Weitere Stoffe: Chlorophyll, Flavonoide, Gerbstoffe
Wirkung: blutreinigend, entzündungshemmend, harntreibend, immunstärkend

🌿Vielseitig & lecker

Passt zu Salat, Pasta auf Brot oder als Dip!

Brennnessel Pesto

Zutatenliste

2-3 Handvoll Brennnessel Blätter
20g Sonnenblumenkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht)
25g Pinien- oder Zedernusskerne
100 ml Bio Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz

Zubereitung

Vermische alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer und achte darauf, dass du nicht zu lange mixt. Wir wollen nicht das sich das Pesto erwärmt!
Fülle dann das fertige Pesto in ein sauberes Glas und bedecke zum Schluss die Oberfläche des Pestos mit Öl, bis alles luftdicht ist, und verschließe das Glas gut.

Haltbarkeit:

Das fertige Brennnessel Pesto hält sich 2-3 Wochen im Kühlschrank, wenn du es in ein sterilisiertes Glas füllst und die Oberfläche mit einer Schicht Olivenöl bedeckst. Nach dem Öffnen: Innerhalb von 3-5 Tagen aufbrauchen.

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