Vitalgold Dressing mit Sprossen

Dieses goldene Senf-Kurkuma-Dressing mit frischen Sprossen bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Extraportion Vitalität.

Sprossen sind kleine Wunderwerke, sie tragen das ganze Potenzial einer Pflanze in sich und schenken jedem Gericht einen Hauch von Neubeginn.

🌻Die Kombination aus Sonnenblumensprossen und Kurkuma ist nicht nur geschmacklich spannend, sondern auch gesundheitlich ein echtes Dream-Team:

Zellschutz hoch zwei - Sonnenblumensprossen enthalten viele Antioxidantien wie Vitamin E und Zink, Kurkuma liefert Curcumin – gemeinsam schützen sie die Zellen vor oxidativem Stress.

Entzündungshemmend & immunstärkend- Kurkuma wirkt stark entzündungshemmend, während die Sprossen mit Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen das Immunsystem unterstützen

Gut für Verdauung & Stoffwechsel - Kurkuma regt die Galle an, Sprossen liefern Ballaststoffe. Zusammen fördern sie eine gesunde Verdauung.

Vegan, frisch & vielseitig - Ideal für Bowls, Dressings, Wraps oder Smoothies – eine nährstoffreiche, pflanzliche Kombination.

Vitalgold Dressing

Für das Dressing solltet ihr 1–2 Tage Vorlaufzeit einplanen, da die Sonnenblumenkerne vorbereitet werden müssen. Verwendet dafür geschälte Sonnenblumenkerne.

Ihr habt zwei Möglichkeiten zur Keimung:

• Variante 1: Die Kerne 12–24 Stunden in Wasser einweichen und ankeimen lassen.

• Variante 2: Die Kerne in einem Sprossenglas für etwa 2 Tage keimen lassen.

Da Sonnenblumen Dunkelkeimer sind, empfiehlt es sich, sie an einem lichtgeschützten Ort keimen zu lassen

Hier findest du einen Beitrag über Sprossen selber ziehen!

Zutatenliste

• 5 EL gekeimte Sonnenblumenkerne

• 60g  Wasser

• 1/2 Zitrone (nur der Saft)

• 1 TL Apfelessig

• 1 TL Senf

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Honig 

• 1 EL Kurkuma 

• Salz & Pfeffer

• Frische Kräuter: eine Handvoll glatte Petersilie und ein bisschen Dill, je nach Geschmack.

Zubereitung

• Sonnenblumenkerne 1-2 Tage vorher keimen lassen.

• Dann Sonnenblumensprossen kurz in einem Mixer mit Wasser fein pürieren.

• Die anderen Zutaten mit hinzugeben und wieder kurz zu einer cremigen Masse pürieren.

Das Dressing passt zu wirklich jedem Salat!

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