Wildkräuter & Heilpflanzen im Hochsommer | Diese 8 kannst du jetzt finden, einige vielleicht sogar in deinen Garten!

Der Juli und August ist ein wahres Fest für Wildkräuter- und Heilpflanzenfreunde! Viele Pflanzen stehen in voller Blüte oder bilden bereits Samen aus. Hier sind einige Wildkräuter, die du aktuell sammeln kannst. Ideal für Salat, Tee oder deinen Smoothie!

🌿Jetzt pflückbar! Einige vielleicht sogar in deinen Garten!

GÄNSEBLÜMCHEN

🌿Erntezeit:

Blätter: Ganzjährig erntbar, besonders zart im Frühjahr und Herbst.

Blüten: Hauptblütezeit von März bis in den November.

🌿Verwendung und Wirkung

Die essbaren Blüten und Blätter des Gänseblümchens regen den Stoffwechsel an und verleihen jedem Salat eine frische, blumige Note. Ihre reichhaltigen Vitamine und Mineralstoffe stärken das Immunsystem und fördern das allgemeine Wohlbefinden. Ob als Tee zur inneren Unterstützung oder als wohltuende Salbe für die Haut, das Gänseblümchen ist ein vielseitiges Wildkraut mit natürlicher Kraft.

🌿Erkennungsmerkmale:

Blätter

• Spatelförmig, leicht gezähnt

• Bilden eine bodenständige Rosette

  
  

Blüten

• Weiße Zungenblüten mit gelbem Zentrum

• Blütenköpfchen (10-30mm breit) auf blattlosem Stängel 

• Blüten schließen sich bei Regen oder abends

  
  

🌿Tipp: Morgens bei trockenem Wetter ernten, da sind die Wirkstoffe am höchsten und die Blüten geöffnet!

ROTKLEE

🌿Erntezeit:

Blätter: Mai bis Oktober

Blüten: Mai bis Oktober

🌿Verwendung und Wirkung

Die zart süßlich schmeckenden Blüten des Rotklees bereichern Tees, Smoothies und Salate mit ihrem feinen Aroma und ihrer wohltuenden Wirkung. Blätter und Blüten sind essbar und enthalten eine Fülle an Mineralstoffen und Vitaminen, die den Körper stärken und vitalisieren. Besonders bemerkenswert ist Rotklee als traditionelles Heilkraut für Frauen: Seine Blüten sind reich an Isoflavonen, die auf natürliche Weise die hormonelle Balance unterstützen. Zusätzlich liefert Rotklee kraftvolle Antioxidantien, die die Zellen schützen und zu einer gesunden, strahlenden Haut beitragen.

🌿Erkennungsmerkmale:

Blätter

• Dreiteilig (Dreiblatt) mit oft dunkler und heller Zeichnung

• Weiche Behaarung auf der Unterseite

• Stängel leicht behaart, oft kantig

Blüten

• Kugelförmige Blütenköpfe mit 50–100 Einzelblüten

• Farbe: Rosa bis purpurrot

• Blütenstand ca. 2 cm groß

• Duft: leicht süßlich, zieht Bienen & Hummeln an

🌿Tipp: Rot- und Weißklee sind sich sehr ähnlich. Der Unterschied liegt darin, dass Weißklee kleiner weiße Blüten und mehr kriechende Triebe hat.

WEIßKLEE

🌿Erntezeit:

Blätter: Mai bis Oktober

Blüten: Mai bis Oktober

🌿Verwendung und Wirkung

Mit seinem mild-süßlichen Geschmack eignet sich Weißklee ideal für Tees, Smoothies und frische Salate. Die feinen Blätter und duftenden Blüten sind nicht nur essbar, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Mineralstoffe, Vitamine und Gerbstoffe fördern eine gesunde Verdauung, unterstützen die natürliche Blutreinigung und stärken den Körper auf sanfte Weise.

🌿Erkennungsmerkmale:

Blätter

• Dreiteilig (Dreiblatt) mit oft dunkler und heller Zeichnung

• Fein gezähnter Rand, sattgrün, glatt oder leicht behaart

• Stängel: Kriechend, bildet an Knoten Wurzeln, daher auch „Kriechklee“ genannt

Blüten

• Kugelige, weiße Blütenköpfchen mit 40–80 Einzelblüten

• Durchmesser: ca. 1,5–2,5 cm

• Blütenstiele: Lang, bis zu 30 cm

• Duft: Leicht süßlich, beliebt bei Bienen & Hummeln

  
  

🌿Tipp: Rot- und Weißklee sind sich sehr ähnlich. Der Unterschied liegt darin, dass Weißklee kleiner weiße Blüten und mehr kriechende Triebe hat.

RINGELBLUME

🌿Erntezeit:

Blätter: Juni bis Oktober

Blüten: Juni bis Oktober

🌿Verwendung und Wirkung

In der Anwendung ist die Ringelblume äußerst vielseitig: Ihre Blüten lassen sich als Tee bei Verdauungsbeschwerden und Frauenleiden verwenden, sie wirken heilend bei Hautproblemen und fördern die Regeneration. Die Blätter kann man roh in Salaten essen oder zu Umschlägen verarbeiten, etwa bei Hautreizungen oder kleinen Verletzungen. Ihre Wirkung verdankt sie Inhaltsstoffen wie Flavonoiden, Saponinen und Carotinoiden. Diese helfen, Entzündungen zu hemmen, Wunden schneller heilen zu lassen und die Verdauung zu fördern. Auch bei Menstruationsbeschwerden oder Ekzemen kann die Ringelblume unterstützend eingesetzt werden – sowohl innerlich als Tee als auch äußerlich als Salbe oder Öl.

Hier findest du einen Beitrag wie man Ringelblumenöl und Salbe selbst herstellt.

🌿Erkennungsmerkmale:

Blüten

• Farbe leuchtend gelb bis orange

• Oft korbförmig und mit Zungenblüten besetzt

Blätter

• Lanzettförmig & grün

• leicht klebrig beim Anfassen

  
  

🌿Tipp: Junge Blätter lassen sich fein gehackt in Salaten gut verwenden. Ältere Blätter sind besser für Tees oder als Bestandteil von Kräutermischungen geeignet.

LÖWENZAHN

🌿Erntezeit:

Blätter: April bis Oktober (je später man erntet desto bitterer sind die Blätter)

Blüten: Mai bis September

Wurzel: September bis Mai (Wenn es nicht fröstelt ernten!)

🌿Verwendung: 

Der Löwenzahn ist komplett essbar und steckt voller Bitterstoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Er regt die Verdauung an, stärkt Leber und Nieren und hilft beim Entschlacken. Die Blätter schmecken würzig-bitter, die Blüten mild. Seine entzündungshemmende und blutreinigende Wirkung macht ihn zu einem echten Allrounder in Küche und Hausapotheke.

🌿Erkennungsmerkmale:

Blätter

• Blätter tief eingeschnitten, schrotsägeformig

• Sattgrün, glatt oder leicht behaart

Blüten

• Leuchtend gelb, aus vielen Zungenblüten zusammengesetzt

• Korbblüten mit ca. 200 Einzelblüten

• Blütenstiel: rund, hohl, blattlos

Wurzel

• Pfahlwurzel, bis zu 1 m lang

• Dunkelbraun außen, weißlich innen

🌿Tipp: Vormittags bei trockenem Wetter sammeln, da sind die Wirkstoffe am höchsten und die Blüten geöffnet.

SCHAFGARBE

🌿Erntezeit:

Blätter: Juni bis Oktober

Blüten: Juni bis Oktober

🌿Verwendung: 

Verwendet wird Schafgarbe sowohl frisch als auch getrocknet als Tee, Tinktur, Badezusatz oder Salbe. Die Blätter eignen sich außerdem wunderbar als Würzkraut für Salate, Suppen. Hier findest du ein Rezept für einen leckeren Eistee! Schafgarbe enthält eine Vielzahl wertvoller Wirkstoffe wie ätherische Öle, Flavonoide, Bitter- und Gerbstoffe, Cumarine und sogar natürliche Salicylsäure. Diese Stoffe wirken entzündungshemmend, krampflösend, blutstillend, verdauungsfördernd und schmerzlindernd.

🌿Erkennungsmerkmale:

Stängel & Blätter

• Blätter lineal lanzettlich

• 2-3 fach fiederschnittig (wirken fast wie kleine Federn)

• Stängel: Kantig, oft behaart, ohne Flecken

Blüten

• Kleine, weiße bis zartrosa Blüten

• 4-9mm breite Köpfchen in Doldenrispen

• 4-6 Zungenblüten

• Duft: Aromatisch-süßlich, besonders beim Zerreiben der Blätter

🌿Tipp: Verwechslungsgefahr! So erkennst du den unterscheid:

Gefleckte Schierling. Rötlich gefleckter Stängel, unangenehmer Geruch

Rainfarn: Gelbe Knopfblüten, würziger Duft, keine behaarten Blätter

Riesen-Bärenklau: große handförmige Blätter, roter gefleckter Stängel

BRENNNESSEL

🌿Erntezeit:

Triebe & Blätter: März bis September

Samen: Juli bis Oktober

Wurzel: Herbst oder Frühjahr!

🌿Verwendung: 

Die Alleskönnerin kann so vielseitig verwendet werden aber um einige Beispiele zu nennen: Im Smoothie, Salaten, als Pesto, heilsamer Tee oder in Dressings. Die Brennnessel steckt voller wertvoller Nährstoffe: Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Vitamin A und C sowie eine beachtliche Menge an pflanzlichem Eiweiß machen sie zu einem echten Vitalstoffwunder. Sie unterstützt den Körper ganzheitlich, fördert das Wohlbefinden und bringt auf natürliche Weise neue Energie.

Hier habe ich einen Beitrag nur über die Brennnessel geschrieben.

🌿Erkennungsmerkmale:

Große Brennnessel (Urtica dioica):

• Mehrjährig, bildet unterirdische Ausläufer

• Wuchshöhe bis zu 3 m

• Herzförmige, spitz zulaufende Blätter mit kräftiger Zähnung

• Zweihäusig: Es gibt männliche und weibliche Pflanzen.

• Brennhaare sind weniger schmerzhaft, kann man auch ohne Handschuhe sammeln indem man am Stil mit Daumen und Zeigefinger die Brennnessel schnell abknipst ohne die Blätter zu berühren.

  
  

Kleine Brennnessel (Urtica urens):

• Einjährig, wächst in dichten, niedrigeren Beständen

• Wuchshöhe maximal 60 cm

• Rundlichere Blätter, ebenfalls gezähnt

• Blüten männlich und weiblich an derselben Pflanze (einhäusig)

• Stärkere, intensivere Brennwirkung. Also lieber mit Handschuhen sammeln!

🌿Tipp:  Die Große Brennnessel ist meist höher. Die Kleine wirkt zierlicher, brennt aber stärker!

VOGELMIERE

🌿Erntezeit:

Blüten & Blätter ganzjährig! Sogar im Winter – solange der Boden nicht gefroren ist

Beste Qualität:

Frühjahr (März–Mai): besonders zart, mild und nährstoffreich

Herbst (September–Oktober): aromatisch und kräftig im Geschmack

🌿Verwendung: 

Man nutzt sie in Salaten, Smoothies, Tees, Salben und Kosmetik. Sie wirkt entzündungshemmend, hautberuhigend und ist reich an Vitaminen (A, C, D, E) sowie Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer und Zink. Ideal bei Husten, Hautproblemen, Frühjahrsmüdigkeit und als frischer Nährstofflieferant in der Küche. Vogelmiere wächst schnell nach, du kannst sie also regelmäßig schneiden und hast immer frisches Grün zur Hand das ganze Jahr über!

🌿Erkennungsmerkmale:

Wuchsform, Stängel & Blätter

• Niederliegend & kriechend, bildet grüne Teppiche

• Stängel weich, oft mit einer einseitigen Haarlinie 

• Eiförmig bis rundlich, mit spitzer Spitze

• Beim Auseinanderziehen des Stängels zeigt sich ein gummiartiger Faden (Wasserleitbahn)

Blüten:

• Klein, weiß, sternförmig

• Blüht fast ganzjährig, besonders bei milder Witterung

🌿Tipp: Du kannst auch ein paar Samen sammeln oder in Bio Qualität kaufen und in deinem Garten oder in einem Blumenkasten einpflanzen, sie vermehren sich schnell und so hast du immer was zur Hand!

Einen schönen Sommer und viel Freude beim sammeln!

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